לחוויה קולינרית מיוחדת | אוכל בוטיק גורמה

השאירו פרטים כבר עכשיו, אנו נחזור אלכם עם הצעה הטובה ביותר

המצייה של גב הקר


 

גב הקר ז"ל

זיכרונות מחג הפסח

בשנות השישים לפני המון זמן כשהייתי ילד קטן,חוויה מיוחדת חרוטה היטיב בחושי ( כמובן בהקשר קולינארי ) וזו מצייה חמה ועסיסית ,

" המצייה שלגברת הקר"

מר וגברת הקר היו זוג דובר גרמנית ניצולי שואה .

כמדומני שהם היו ערירים וחשוכי ילדים.

שניהם היו חולים, המחנות השאירו בהם את חותמם מר הקר גרר רגל ואשתו הייתה מעוותת לחלוטין.

אבי ז"ל היה רופא המשפחה ונהג לעיתים קצובות לבקר ולטפל בזוג בעיקר בגב הקר.

לא אחת נאלצתי להתלוות לאבי בביקוריו אצל ההקרים

לא אהבתי לבקר אותם הם גרו ברחוב גולומב בחיפה בבית דירות חדש ומודרני – בכניסה לבית היה אינטרקום (פלא תקופתי) הבית היה מאובזר בהרבה פריטי פלסטיק שהיו להיט בשנות ה60 החל מתריסים מחיצות ועוד.

כל פעם שנכנסתי הם היו מקבלים את פני בקריאות התפלאות וגב הקר הייתה מתנפלת עלי ומנשקת את ידי דבר שגרם לי מבוכה רבה ….. .

לקראת פסח שהיינו מבקרים גב הקר הייתה נכנסת למטבח נועלת את הדלת שחס וחלילה לא יראו את מעשיה ויוצאת אחר מספר דקות עם מצייה מדהימה תפוחה ועסיסית חמה ומדהימה .

לפני מספר שנים כשאימי ז"ל הייתה עוד בחיים נזכרנו במצייה של גב הקר , השנים חלפו אני נהייתי שף ויום אחד החלטתי שאני אצליח ואשחזר את המצייה .

נכנסתי למטבח ואחרי מספר ניסויים הגעתי לתוצאה הרצויה ,הצלחתי ליצור את המצייה המדהימה.

הרבה עבודה אך שווה כל ביס וכל קלוריה .

לזכרה שלך גב הקר.

השף איתן קיזלר

המצייה של גב הקר ז"ל

Read more

חומרים :

  • 4 מצות מחולקות ל 4
  • 3 ביצים
  • 3 כפות קמח מצות
  • מלח פלפל כמון או תבלין לשווארמה אורגנו
  • שמן לטיגון

הוראות להכנה:

  • יש להרטיב את המצות
  • להפריד את הביצים – חלבונים לערבב עם התבלינים קמח המצות
  • בכלי נפרד להקציף את החלבונים לקצף יציב ולערבב בעדינות עם החלמונים .
  • מחבת גדול עם שמן חם (בנדיבות) למרוח ע"ג המצה בצד אחד את המסה ולהניח את המסה בשמן החם בעדינות, כשהמצה במחבת מורחים עם כף את הצד השני, הופכים מעבירים לניר סופג ומגישים מיד.

בתאבון!

שף קיזלר

Logo Eitan

האירוע שלכם מתחיל באוכל מצויין | לאירוע הבא שלכם

קייטרינג לאירועים

אצל קיזלר'ס, קייטרינג בוטיק ייחודי ועשיר בהנהלת השף איתן קיזלר, מספק את מיטב שירותיו מזה שלושה עשורים ומעמיד לרשות לקוחותיו שירותי קייטרינג והסעדה מותאמים אישית המספקים מענה אופטימלי לכל אירוע. במטרה להעניק ללקוחותינו את המיטב, אנו מרכיבים בעבור כל לקוח את התפריט העונה באופן מושלם על טעמו, על אופי האירוע ועל התקציב העומד לרשותו ואף מספקים כלי הגשה ושירותי מלצרות בהתאם לצורך. בנוסף, ניתן להזמין מנות שף מוכנות עד לפתח בית הלקוח. נשמח לעמוד גם לשירותכם ולהפוך את האירוע שלכם להצלחה!

Read more

המשך קריאה נוספת +

מסעדות לאירועים בצפון

מסעדות לאירועים בצפון צצות חדשות לבקרים ונעלמות באותה מהירות שצצו. גם אם שמעתם כמה קשה לפתוח מסעדה שתוכל לאורך זמן להצליח ולשגשג, עדיין, זה לא כמו לחיות את עולם המסעדנות התחרותי והאכזרי. אם כך, אנו למדים שהחוק הראשון בבואכם לבחור מסעדה לאירוע הבא שלכם, כדאי מאוד שבראש ובראשונה תדעו לבחור מסעדה עם וותק, מוניטין וגב כלכלי שלא תיסגר שבוע לפני האירוע שלכם. למען הסר ספק, אנחנו לגמרי בעד עידוד של מסעדות חדשות ובעצמנו לא מפסיקים לנסות מקומות חדשים. אולם, כאשר מדובר באירוע, תמיד נעדיף ללכת על הטוב והמוכר, את הניסיונות נעשה לבד, מבלי שאף אחד מלבדנו לא י...
מסעדות לאירועים בצפון צצות חדשות לבקרים ונעלמות באותה מהירות שצצו. גם אם שמעתם כמה קשה לפתוח מסעדה שתוכל לאורך זמן להצליח ולשגשג, עדיין, זה לא כמו לחיות את עולם המסעדנות התחרותי וה...
Read more

המשך קריאה נוספת +

קייטרינג בשרי לא...

רבות עולה השאלה מה עדיף, קייטרינג בשרי לאירועים קטנים או שמא חלבי? כמובן שלכל אחד יתרונותיו וחסרונותיו. אם פעם היה קונצנזוס על בחירה בין קייטרינג בשרי לחלבי בהתאם לאופי האירוע, הרי...
Read more

המשך קריאה נוספת +

ארוחת יום האהבה

לכבוד יום האהבה ארוחת טעימות קוקטייל הבית נקטר עם שמפניה ​ סלט האהבה גביע ממולא בהפתעות אבוקדו סלמון סלסה ועוד לצמחונים ללא דג ​ טעימה של מרק דו פרצופי מרק כתומים עם תבלינים אקזוטי...
Read more

המשך קריאה נוספת +

קייטרינג חלבי בצ...

קייטרינג חלבי בצפון כאילו מתבקש מעצמו עם כל המשקים, המחלבות והטבע העוצר נשימה של ארצנו היפה. מה יותר מחבר אותנו לגליל, לגולן ולעמק אם לא גבינות עשירות, סלטים רעננים וקישים אווריריי...
Read more

המשך קריאה נוספת +

קייטרינג לבר מצו...

אם בר מצווה זה אחד האירועים החשובים בחייו של אדם אז קייטרינג לבר מצווה תופס חלק לא מבוטל באירוע אותו הוא ומשפחתו יזכרו לעד. כמובן שהתפאורה, עיצוב השולחנות, איכות הצלם והתקליטן חשוב...

הלקוחות שלי מספרים

לקוחות מספרים חוויות

קמצוץ מההמלצות של לקוחותיי המרוצים

אלי קרשטיין

קייטרינג ומסעדה שממקם את עצמו בשנים האחרונות ברחוב השומר חיפה. אולי אין זההמקוםהאידיאלי לפתיחת מסעדה אך הבאים אליו אך הבאים אליו נהניםממנות איכותיות מיוחדות ויחס ושירות מצויינים.למקום תעודת כשרות מרבנות חיפה.מומלץ.

אלי קרשטיין

אירוע פרטי

אופיר עוז

אוכל עם טעם יחודי ומעולה !!

אופיר עוז

אירוע עסקי

דודי מיבלום

קיטרינג מספר אחד

דודי מיבלום

אירוע פרטי

malush rosenbaum

אוכל מוקפד מאוד - אסתטי, טרי, נקי וטעים

malush rosenbaum

אירוע עסקי

logo Eitan Kiesler

לחוויה קולינרית מיוחדת | אוכל בוטיק גורמה

השאירו פרטים כבר עכשיו, אנו נחזור אלכם עם הצעה הטובה ביותר

חברות פרסום באינטרנט חברות פרסום באינטרנט