לחוויה קולינרית מיוחדת | אוכל בוטיק גורמה

השאירו פרטים כבר עכשיו, אנו נחזור אלכם עם הצעה הטובה ביותר

    המצייה של גב הקר


    גב הקר ז”ל

    זיכרונות מחג הפסח

    בשנות השישים לפני המון זמן כשהייתי ילד קטן, חוויה מיוחדת חרוטה היטיב בחושי ( כמובן בהקשר קולינארי ) וזו מצייה חמה ועסיסית ,

    ” המצייה שלגברת הקר”

    מר וגברת הקר היו זוג דובר גרמנית ניצולי שואה .

    כמדומני שהם היו ערירים וחשוכי ילדים.

    שניהם היו חולים, המחנות השאירו בהם את חותמם מר הקר גרר רגל ואשתו הייתה מעוותת לחלוטין.

    אבי ז”ל היה רופא המשפחה ונהג לעיתים קצובות לבקר ולטפל בזוג בעיקר בגב הקר.

    לא אחת נאלצתי להתלוות לאבי בביקוריו אצל ההקרים

    לא אהבתי לבקר אותם הם גרו ברחוב גולומב בחיפה בבית דירות חדש ומודרני – בכניסה לבית היה אינטרקום (פלא תקופתי) הבית היה מאובזר בהרבה פריטי פלסטיק שהיו להיט בשנות ה60 החל מתריסים מחיצות ועוד.

    כל פעם שנכנסתי הם היו מקבלים את פני בקריאות התפלאות וגב הקר הייתה מתנפלת עלי ומנשקת את ידי דבר שגרם לי מבוכה רבה ….. .

    לקראת פסח שהיינו מבקרים גב הקר הייתה נכנסת למטבח נועלת את הדלת שחס וחלילה לא יראו את מעשיה ויוצאת אחר מספר דקות עם מצייה מדהימה תפוחה ועסיסית חמה ומדהימה .

    לפני מספר שנים כשאימי ז”ל הייתה עוד בחיים נזכרנו במצייה של גב הקר , השנים חלפו אני נהייתי שף ויום אחד החלטתי שאני אצליח ואשחזר את המצייה .

    נכנסתי למטבח ואחרי מספר ניסויים הגעתי לתוצאה הרצויה ,הצלחתי ליצור את המצייה המדהימה.

    הרבה עבודה אך שווה כל ביס וכל קלוריה .

    לזכרה שלך גב הקר.

    השף איתן קיזלר

    המצייה של גב הקר ז"ל

    Read more

    חומרים :

    • 4 מצות מחולקות ל 4
    • 3 ביצים
    • 3 כפות קמח מצות
    • מלח פלפל כמון או תבלין לשווארמה אורגנו
    • שמן לטיגון

    הוראות להכנה:

    • יש להרטיב את המצות
    • להפריד את הביצים – חלבונים לערבב עם התבלינים קמח המצות
    • בכלי נפרד להקציף את החלבונים לקצף יציב ולערבב בעדינות עם החלמונים .
    • מחבת גדול עם שמן חם (בנדיבות) למרוח ע”ג המצה בצד אחד את המסה ולהניח את המסה בשמן החם בעדינות, כשהמצה במחבת מורחים עם כף את הצד השני, הופכים מעבירים לניר סופג ומגישים מיד.

    בתאבון!

    שף קיזלר

    Logo Eitan

    האירוע שלכם מתחיל באוכל מצויין | לאירוע הבא שלכם

      קייטרינג לאירועים

      אצל קיזלר'ס, קייטרינג בוטיק ייחודי ועשיר בהנהלת השף איתן קיזלר, מספק את מיטב שירותיו מזה שלושה עשורים ומעמיד לרשות לקוחותיו שירותי קייטרינג והסעדה מותאמים אישית המספקים מענה אופטימלי לכל אירוע. במטרה להעניק ללקוחותינו את המיטב, אנו מרכיבים בעבור כל לקוח את התפריט העונה באופן מושלם על טעמו, על אופי האירוע ועל התקציב העומד לרשותו ואף מספקים כלי הגשה ושירותי מלצרות בהתאם לצורך. בנוסף, ניתן להזמין מנות שף מוכנות עד לפתח בית הלקוח. נשמח לעמוד גם לשירותכם ולהפוך את האירוע שלכם להצלחה!

      Read more

      המשך קריאה נוספת +

      מתכון לסלט לראש השנה

      מתכון לסלט לראש השנה  [YouTube src="https://www.youtube.com/watch?v=Cao7L8ckGRk" ap="0" rel="0" loop="0" mute="0"] את הרעיון קיבלתי ב ניו אורלינס מנה טעימה פשוטה ומאוד מרשימה  מצרכים: ראש חסה אמריקאית  נבטים –חמנייה/ ברוקולי / חמניות -כל אחד לפי אהבתו  מנגו רימון  לרוטב : חצי כוס מיונית  1 כף קטשופ 1 רוטב בר ביקיו  כפית סחוג  מיץ לימון  אורגנו מלח פלפל שחור  את החסה שוטפים היטב  מחלקים למנות אבל שומרים על הצורה העגולה  מניחים בצלחת יפה  את כל חומרי הטעם מערבבים היטב מדללים את הרוטב במעט מיץ לימון  יוצקים את הרוטב מעל החסה  מקשטים בנבטים מעל הרי...
      מתכון לסלט לראש השנה  [YouTube src="https://www.youtube.com/watch?v=Cao7L8ckGRk" ap="0" rel="0" loop="0" mute="0"] את הרעיון קיבלתי ב ניו אורלינס מנה טעימה פשוטה ומאוד מרשימה  מצרכ...
      Read more

      המשך קריאה נוספת +

      ארוחת חג סוכות

      ארוחת חג סוכות מכין לכם אוכל בייתי טעים ואיכותי האוכל נארז במארזים קטנים של 500 גר' האריזה של 500 גר' גר מאפשרת לשחק בארוחה עם פריטים רבים, מומלץ להקדים ולהזמין – כי בשלב מסוים אנח...
      Read more

      המשך קריאה נוספת +

      קייטרינג לסעודת...

      שנים רבות נמנעתי מלהכין ארוחות אבלים ואזכרות מתוך העדפה/ בחירה באירועים משמחים. לאחר אספקת ארוחות למשפחה אבלה בהמלך השבעה וההתנסות בכך נוכחתי לדעת שהאוכל הטעים והמזין הקל על האבלים...
      Read more

      המשך קריאה נוספת +

      ארוחת חג ראש השנ...

      ראש השנה תשפ"ד להוראות חימום לחצו כאן ההזמנות לחג הסתיימו מכין לכם אוכל בייתי טעים ואיכותי מומלץ להקדים ולהזמין – כי בשלב מסוים אנחנו מפסיקים לקבל הזמנות. ברגע שאתם נמצאים במערכת נ...

      הלקוחות שלי מספרים

      לקוחות מספרים חוויות

      קמצוץ מההמלצות של לקוחותיי המרוצים

      המלצה מצולמת
      לחצו לצפייה בהמלצה
      texto

      ארוחת גורמה לזוג

      המלצה מצולמת
      לחצו לצפייה בהמלצה
      texto

      אירוע פרטי

      אלי קרשטיין

      קייטרינג ומסעדה שממקם את עצמו בשנים האחרונות ברחוב השומר חיפה. אולי אין זההמקוםהאידיאלי לפתיחת מסעדה אך הבאים אליו אך הבאים אליו נהניםממנות איכותיות מיוחדות ויחס ושירות מצויינים.למקום תעודת כשרות מרבנות חיפה.מומלץ.

      אלי קרשטיין

      אירוע פרטי

      אופיר עוז

      אוכל עם טעם יחודי ומעולה !!

      אופיר עוז

      אירוע עסקי

      דודי מיבלום

      קיטרינג מספר אחד

      דודי מיבלום

      אירוע פרטי

      malush rosenbaum

      אוכל מוקפד מאוד - אסתטי, טרי, נקי וטעים

      malush rosenbaum

      אירוע עסקי

      לשף איתן קיזלר תודה על האוכל הטבעוני הטעים

      עידן מלוש ואביחי פניטה ורפי

      אירוע לחג

      logo Eitan Kiesler

      לחוויה קולינרית מיוחדת | אוכל בוטיק גורמה

      השאירו פרטים כבר עכשיו, אנו נחזור אלכם עם הצעה הטובה ביותר

        חברות פרסום באינטרנט חברות פרסום באינטרנט